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    在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，这是因为低温可杀菌。

     

    错

    【解析】

    试题分析：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。在冷藏的条件下温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，从而使水果的保鲜时间长。故答案为：×

    考点：此题考查的是食品腐败的原因。

     

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