Question

2．如表是某小组探究“淀粉在口腔内的消化”实验，请回答：

分组 操作步骤	甲组	乙组	丙组
洁净试管	①	②	③
加入材料	馒头碎屑	馒头碎屑	馒头块
滴加淸水或唾液（2mL）	A	B	唾液
振荡后保温	37℃水浴保温10分钟
滴加C液	2滴
观察颜色变化	不变蓝	变蓝	变蓝

（1）根据实验结果分析，表中A为唾液，B为清水．
（2）37℃水浴保温，模拟的是人体（或口腔）的温度．
（3）检测淀粉的C液是碘液
（4）探究牙的咀嚼对馒头的消化作用应选用甲与丙两组实验进行对照．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．

解答 解：（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此①号试管中的A处是唾液，②号试管中的B处是清水，
（2）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里；37℃水浴保温是模拟人体（或口腔）的温度
（3）实验中鉴定淀粉的方法是滴加碘液．淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．
（4）甲与丙的变量分别是牙齿的咀嚼．
故答案为：（1）唾液；清水
（2）人体（或口腔）的温度
（3）滴加碘液
（4）甲与丙

点评 答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．