Question

储藏蔬菜、水果要保持低温，这是因为低温能够使（　　）

A．减少细菌病害

B．呼吸作用弱，有机物消耗少

C．促进有机物的积累

D．蒸腾作用弱，水分不流失

Answer 1

分析：细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫做呼吸作用．呼吸作用受水分、温度、氧气和二氧化碳的影响．

解答：解：温度：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该保持低温，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间．因此储藏蔬菜、水果要保持低温，这是因为低温能够使呼吸作用弱，有机物消耗少．
故选B．

点评：解答此类题目的关键是理解植物的呼吸作用受温度的影响．