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    【题目】在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（ ）

    A. 把葡萄糖转化为酒精B. 把淀粉转化为葡萄糖

    C. 把淀粉转化为酒精D. 把淀粉转化为葡萄糖和酒精

    【答案】A

    【解析】

    此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌。

    微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作米酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳。可见A符合题意。

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