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    在制作米酒的过程中，应尽量少打开容器，这主要是为了防止
     
    ．
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，制作甜酒时要用到酵母菌．
    解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌发酵会把葡萄糖分解成水和二氧化碳，在米酒制作的过程中，要尽量少打开容器，防止空气进入，也防止其它细菌和真菌菌的污染．
    故答案为：其它细菌和真菌菌的污染．
    点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列对假设的合理解释是（　　）
    A、问题就是假设
    B、假设是对问题答案的一种设想
    C、假设一定能得到实验结果的支持
    D、实验结论就是假设

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列对青霉素的叙述，正确的是（　　）
    A、青霉素是由青霉菌产生的、可以杀灭病毒的物质
    B、青霉素能杀灭某些细菌
    C、青霉素只能杀灭致病细菌，对人体中的正常菌群没有影响
    D、生病时应多用青霉素，以便早日康复

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    生物细胞结构中遗传物质主要存在于（　　）
    A、细胞壁中B、细胞质中
    C、细胞核中D、线粒体中

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    俗话说：“种瓜得瓜，种豆得豆”．种下去的“瓜、豆”应该是
     
    ，收获得到的“瓜、豆”应该是
     
    ．种“瓜”不会得“豆”，种“豆”不会得“瓜”，这说明各种植物都有自己的
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列叙述错误的是（　　）
    A、我国儿童预防接种宣传日为每年4月25日
    B、免疫对人体有保护作用，但也并不总是有益的
    C、转基因产品具有许多优良性状，人体食用后对健康没有任何危害
    D、按季节，针对不同的传染病，有计划进行的预防接种就是计划免疫

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列不属于鸟类气囊作用的是（　　）
    A、辅助呼吸
    B、散热降温
    C、降低身体的比重
    D、增大飞行时内脏之间的摩擦

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌．稍后会看见液体中有气泡冒出．请问这是什么气体（　　）
    A、水蒸气B、二氧化碳
    C、氧气D、甲烷气体

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列物品都来自于生物的是（　　）
    A、氧气、水B、面粉、蔬菜
    C、鲜花、阳光D、电流、木材

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