检验蛋白质用 试剂;检验淀粉用 ;检验维生素C用 试剂.
【答案】分析:本题考查的是几种营养物质的检验试剂,首先明确这几种试剂在检验时出现的颜色变化.
解答:解:蛋白质中加入双缩脲试剂,震荡均匀,会观察到出现紫色的现象,所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质.淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色,因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉.若溶液变蓝色,表明食物中有淀粉,若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有.维生素C能使高锰酸钾溶液褪色,这是维生素C的特性,我们可以用此特性来检验食物中维生素C的含量高低.果蔬中维生素C含量越高,使高锰酸钾溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少.滴加汁液时要边滴边振荡边观察;应该用同一个滴管,用不同的滴管很难保证每一滴汁液的量是一样的.
故答案为:双缩脲;碘液;高锰酸钾.
点评:关于几种营养物质的检验一般以选择题或是填空题的形式考查,难度一般.