Question

【题目】综合应用

资料一：2017年初国务院食安办主任、国家食药蓝总局局长斥责了“紫菜是用塑料制成”等虚假报道，该谣言对福建省紫菜产业带来不小损失。

资料二：近期，央视对用棉花代替肉松制“肉松饼”的消息进行辟谣。资料表明：肉松饼是用肉松、小麦粉、绿豆、鸡蛋、白糖作为主要原料制作的一道小吃，小麦粉和绿豆富含維生素B1等。

（1）资料一中，紫菜富含碘的无机盐，常吃可以预防_____。

（2）资料二中，肉松、鸡蛋富含_____，是建造和修复身体的重要原料，该物质最终在消化道中被消化为______________。

（3）食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。同学们在购买食品时，应注意_____（写出两点）。

Answer 1

【答案】地方性甲状腺肿 蛋白质 氨基酸 生产日期、保质期

【解析】

（1）无机盐对人体的作用及缺乏症。

（2）蛋白质的消化路线。

（3）食品安全的概念。

（1）地方性甲状腺肿是由于食物中缺碘而造成体内甲状腺激素分泌不足，从而导致甲状腺补偿性增生，经常食用含碘丰富的食物可预防大脖子病，如海带、紫菜、虾、海盐等。

（2）肉松、鸡蛋富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用，该物质在人体消化道中最终被消化成氨基酸。

（3）食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。同学们在购买袋装食品时，应当关注食品包装袋上的：营养成分是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。