Question

14．某同学为了认识食物腐败的主要原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下实验装置，如图，据此回答：不正确的是（　　）

• A． 在安置好装置之后，利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是杀灭肉汤内的细菌和其他微生物
• B． 除实验装置中给出的细菌生活的基本条件外，还需要适宜的温度
• C． 弯曲玻璃管的作用是阻止外界细菌进入
• D． 肉汤腐败是由玻璃管引起的

Answer 1

分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
细菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有营养物质有机物．
对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．

解答 解：A、高温可以杀死细菌等微生物，因此利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是高温杀灭肉汤内的细菌等微生物．A正确；
BC、细菌等微生物的生活需要水分、适宜的温度和营养物质等条件，试管的肉汤中有水分和丰富的营养物质，因此除实验装置中给出的细菌生活的基本条件外，还需要适宜的温度．弯曲的玻璃管可以把空气中的细菌等微生物阻挡在试管之外，从而使得B试管中的肉汤保持新鲜．BC正确；
D、设计了“鹅曲颈瓶”实验，证明了肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的，D错误．
故选：D．

点评 解答此类题目的关键是理解掌握食品腐败的原因和对照实验的特点．