分析:河虾的体色呈青绿色,身体分为头胸部和腹部两部分;它的体表被有坚韧的外壳,起保护作用;头部额剑上有锯齿,是防御和攻击敌害的武器;触角2对;用鳃呼吸.
解答:解:A、河虾的头胸部有5对细长的步行足,腹部有5对片状的游泳足,故正确;
B、前3对步行足的末端有小钳,用来捕捉食物,后2对步行足的末节呈爪状,适于水底爬行;能够进行长距离的游泳.故正确;
C、河虾头部额剑上有锯齿,是攻击敌害的武器.故不正确;
D、河虾虾有虾红素,常温下一般呈现出青灰色,加热后会转而呈现朱红色.所以高温时,它的体色变为红色是因为析出了虾红素.故正确.
故选C
点评:解答此类题目的关键是理解掌握河虾的形态结构特点.