Question

【题目】下列各种防止食品腐败的方法中，不恰当的是（ ）

A.将蔬菜放在低温环境中B.将熟牛肉真空包装保存

C.将剩饭直接放在桌面上D.将新鲜猪肉用盐腌制

Answer 1

【答案】C

【解析】

由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖。

A．蔬菜放在低温环境中冷藏保存，低温可以降低蔬菜的呼吸作用，延长储存时间，A正确。

B．将熟牛肉真空包装保存，能够隔绝氧气，抑制微生物的生长繁殖，从而延长保质期的，B正确。

C．将剩饭直接放在桌面上，空气中的微生物容易落入，导致食品腐败变质，不利于食品保存，C错误。

D．将新鲜猪肉用盐腌制，是利用盐溶液除去肉中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，从而延长肉的保质期，D正确。

故选C。