下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据实验记录回答问题：
| 试管 |
加入的物质 |
操作 |
水温 |
时间 |
试剂 |
| ① |
馒头碎屑+唾液 |
充分搅拌 |
37℃ |
10分钟 |
碘液 |
| ② |
馒头碎屑+清水 |
充分搅拌 |
37℃ |
10分钟 |
碘液 |
| ③ |
馒头块+唾液 |
不搅拌 |
37℃ |
10分钟 |
碘液（1）若以①和②为一组实验，则实验变量是 唾液 唾液 ，其中① ① 为对照组，加碘后所观察到的现象是：②③ ②③ 号试管液体变蓝，① ① 号试管液体不变色．
（2）科学探究中的数据往往存在误差，所以要设置重复组，因此就同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的平均值 平均值 ．
分析：通过分析表格中的相关信息可知，该实验设置了两组对照实验：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用． 解答：解：（1）：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验；实验现象是：②号试管、③号试管加入碘液后变蓝色，原因是②号试管中的清水对淀粉无作用，淀粉遇碘变蓝色，③号试管中的淀粉与唾液的接触面积小，没有完全被消化，因此滴加碘液后变蓝色；①号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色．
（2）为减少实验误差，提高实验结论的可信性，同一个实验在相同条件下要重复做几次，或者多人、多组同时进行同一个实验，然后取平均值，这样可以减少实验误差，增加实验的科学性．
故答案为：（1）唾液；②、③；①
（2）平均值 点评：设置重复组，是减小实验误差，提高实验结论的可信性的最好方法．
练习册系列答案
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科目：初中生物
来源：
题型：
下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据实验记录回答问题：
| 试管 |
加入的物质 |
操作 |
水温 |
时间 |
试剂 |
| ① |
馒头碎屑+唾液 |
充分搅拌 |
37℃ |
10分钟 |
碘液 |
| ② |
馒头碎屑+清水 |
充分搅拌 |
37℃ |
10分钟 |
碘液 |
| ③ |
馒头块+唾液 |
不搅拌 |
37℃ |
10分钟 |
碘液（1）若以①和②为一组实验，则实验变量是 加入的物质是否含有唾液 加入的物质是否含有唾液 ，其中② ② 为对照组．
（2）加碘后所观察到的现象是：②③ ②③ 号试管液体变蓝，① ① 号试管液体不变色．
（3）①号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖 麦芽糖 ．
②号试管中馒头碎屑变色的原因是没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，遇碘变蓝 没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，遇碘变蓝 ．
③号试管中馒头块变色的原因是馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色．
（4）实验结论：淀粉的化学消化是从口腔 口腔 开始的．
（5）科学探究中的数据往往存在误差，所以要设置重复组，因此就同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的平均值 平均值 ．
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科目：初中生物
来源：
题型：
下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，据表回答下列问题：
| 试管 |
实验设计 |
| 1号 |
馒头块+唾液（2ml），不搅拌，37℃水浴10分钟 |
| 2号 |
馒头屑+唾液（2ml），搅拌，37℃水浴10分钟 |
| 3号 |
馒头屑+清水（2ml），搅拌，37℃水浴10分钟（1）完成表中各项处理后，在每只试管中分别加入2滴碘液，出现蓝色变化的试管是 1号和3号试管 1号和3号试管 ，其原因是淀粉没有完全被分解或没有被分解 淀粉没有完全被分解或没有被分解 ．
（2）无蓝色变化的试管是2号试管 2号试管 ，说明淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 分解成为麦芽糖 麦芽糖 ，此物质还需在胰、小肠所分泌的胰液 胰液 、肠液 肠液 等消化液的作用下进一步消化成葡萄糖 葡萄糖 才能被人体吸收．
（3）1号试管和2号试管对比说明了牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用． 牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．
（4）如果进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，将4号试管设计成“馒头屑+唾液（2ml），搅拌，10℃水浴10分钟”，你认为应选2 2 号试管与其对照．
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科目：初中生物
来源：
题型：
下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据实验记录回答问题： | 试管 | 加入的物质 | 操作 | 水温 | 时间 | 试剂 | | ① | 馒头碎屑+唾液 | 充分搅拌 | 37℃ | 10分钟 | 碘液 | | ② | 馒头碎屑+清水 | 充分搅拌 | 37℃ | 10分钟 | 碘液 | | ③ | 馒头块+唾液 | 不搅拌 | 37℃ | 10分钟 | 碘液 | （1）若以①和②为一组实验，则实验变量是 ，其中 为对照组，加碘后所观察到的现象是： 号试管液体变蓝， 号试管液体不变色。 （2）科学探究中的数据往往存在误差，所以要设置重复组，因此就同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的 。
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科目：初中生物
来源：2011-2012学年四川省富顺县骑龙学区七年级下学期期中测试生物试卷（带解析）
题型：探究题
下表是探究“馒头在口腔中的变化”的模拟实验，请回答：
试管
| 馒头
| 加入的液体
| 搅拌与否
| 温度
| 时间
| 冷却加碘
| 1号
| 碎屑
| 唾液2ml
| 搅拌
| 37
| 10
| 2滴
| 2号
| 碎屑
| 清水2ml
| 搅拌
| 37
| 10
| 2滴
| 3号
| 成块
| 唾液2ml
| 不搅拌
| 37
| 10
| 2滴
|
（1)、把馒头切碎是模拟口腔中的 (2)、加入碘液后，3支试管内出现的现象是： 1号 ，这个现象说明 2、3号 ，这个现象说明 （3)、把三支试管放人37度的温水中水浴是因为 。
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