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    20．制作发酵食品的正确操作步骤是（　　）
    A．灭菌、发酵、接种、密封B．灭菌、接种、密封、发酵
    C．灭菌、密封、接种、发酵D．密封、灭菌、接种、发酵

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，发酵食品的制作过程一般包括灭菌、接种、密封、发酵．

    解答 解：制作发酵食品时首先要把材料煮熟，相当于高温灭菌，以免杂菌的污染．然后进行冷却，防止温度过高杀死进行发酵的微生物，然后再接种上用来发酵的菌种，用以发酵的微生物多是厌氧的，因此发酵过程要密封，以创造无氧的环境，利于微生物的发酵．因此发酵食品的制作过程一般包括灭菌、接种、密封、发酵．
    故选：B

    点评 明确制作发酵食品的正确操作步骤是解题的关键．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    10．用你所学的生物知识来判断，正确的是（　　）
    A．如果某同学在透明纸上写一个“b”，则在显微镜下的视野看到的应是“p”
    B．在生产实践中，香蕉用组织培养繁殖及豌豆用种子繁殖都属于无性繁殖
    C．袁隆平培育的杂交水稻是利用了基因的多样性
    D．人体具有保卫自身的三道防线，其中第三道防线是皮肤与黏膜

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    11．空气汇总的PM2.5因为粒径小，面积大、活性强，易附带有毒、有害物质，且在大气中停留时间长、输送距离远，因而对人体健康和大气环境质量的影响很大．目前很多省、市均在积极采取措施降低PM2.5指数．下列哪一项可有效地降低空气污染程度（　　）
    A．大力新建化工厂，促进经济快速发展
    B．鼓励购买私家车，提高居民生活水平
    C．大力发展无污染的风力、水力发电站
    D．及时焚烧生活垃圾，避免“垃圾围城”

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    8．根椐如图填写水绵各部分结构名称，并回答问题．
    （1）由图可知，水绵和人体口腔上皮细胞相比，水绵细胞特有的结构是AEF（填图中字母）．
    （2）水绵是多（填“单”或“多”）细胞植物，图中的E为带形呈螺旋状的叶绿体．是进行光合作用的场所．
    （3）把一团水绵放到盛有淸水的烧杯中，在阳光下照射一段时间后，烧杯中有气泡产生，收集这些气体，用将要熄灭的火柴检验，火柴会复燃（填“熄灭”或“复燃”），说明水绵在光下产生了较多的氧气．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    15．在“草→鼠→蛇→鹰”这条食物链中，占生态系统能量最少和最多的是（　　）
    A．草、蛇B．鼠、鹰C．蛇、鹰D．草、鹰

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．古代的爬行动物进化为（　　）
    A．鸟类B．哺乳类C．两栖类D．鸟类和哺乳类

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    12．假设地球上没有了阳光，温度仍正常，你估计最后灭绝的生物是（　　）
    A．分解动植物遗体及败叶枯枝的微生物
    B．绿色植物
    C．植食动物
    D．肉食动物

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    9．下列物质在消化道内，不能直接被吸收的是（　　）
    A．维生素B．麦芽糖C．含钙的无机盐D．氨基酸

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    10．培养皿中适于细菌和真菌生长的物质通常称为培养基，制备时常常加入琼脂作为凝固剂．将少量细菌或真菌放在这种物质上的过程叫接种．

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