Question

13．某中学科技兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液
震荡后保温	37℃水浴中保持10分钟
加入碘液	2滴
实验现象	不变蓝	B	变蓝

请回答下列问题：
（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入2mL清水，作为1号试管的对照实验，B处实验现象为变蓝．
（2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的分解．
（3）1号试管与3号试管的比较可以说明牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用．
（4）如果在水浴保温前滴加碘液，则B处实验现象为变蓝．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）

解答 解：（1）“为了证明唾液对馒头有消化作用”，唯一不同的变量是唾液，其它条件都相同，因此在2号试管的A处应加入2mL清水，作为1号试管的对照实验，清水不能消化淀粉，因此B处实验现象为变蓝．
（2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的分解．
（3）1号试管与3号试管唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此1号试管与3号试管的比较可以说明牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用．
（4）淀粉遇到碘液变蓝色，因此如果在水浴保温前滴加碘液，则B处实验现象为变蓝．
故答案为：（1）2mL清水；对照；变蓝
（2）唾液淀粉酶
（3）牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用
（4）变蓝

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．