在酿酒的过程中.酵母菌发酵不需要的生活条件是A.氧气B.水分C.适宜的温度D.有机物题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

酿酒是一项千古不衰的永恒产业．近年来，随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的提高，家庭酿酒越来越多．
材料：糯米，酒曲（酵母的一种）一袋，凉开水一杯，蒸锅，陶瓷米酒容器，??
做法：①将糯米洗净，在凉水里浸泡．
??②泡好的糯米沥掉水分，入蒸锅蒸熟．约蒸三十分钟．
     ③用凉开水冲洗已经蒸熟的糯米饭，冷却到30度．
     ④酒曲压碎，迅速和糯米均匀搅拌，压实，在糯米中央挖一凹坑，洒上一些凉开水．
     ⑤然后盖上，用大毛巾裹好，放在温暖处．尽量不要开盖．
（1）将糯米蒸熟的目的

杀死其他的杂菌．

．
（2）为什么冷却到30度？

防止温度太高将酵母菌杀死．

．
（3）酒曲和糯米均匀搅拌属于培养细菌方法的哪一步？

接种

．
（4）在糯米中央挖一凹坑的目的

存储一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量．

．
（5）将装置放在温暖的地方，目的

为酵母菌提供适宜的温度，利于酵母菌的生长、繁殖和发酵．

．
（6）制作过程中尽量不要开盖的目的

让酵母菌在无氧的条件下发酵产生酒精，同时也防止杂菌的进入．

．

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科目：初中生物 来源：2011-2012学年山东省聊城市鱼山中学八年级（上）期中生物试卷（解析版） 题型：解答题

酿酒是一项千古不衰的永恒产业．近年来，随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的提高，家庭酿酒越来越多．
材料：糯米，酒曲（酵母的一种）一袋，凉开水一杯，蒸锅，陶瓷米酒容器，??
做法：①将糯米洗净，在凉水里浸泡．
??②泡好的糯米沥掉水分，入蒸锅蒸熟．约蒸三十分钟．
     ③用凉开水冲洗已经蒸熟的糯米饭，冷却到30度．
     ④酒曲压碎，迅速和糯米均匀搅拌，压实，在糯米中央挖一凹坑，洒上一些凉开水．
     ⑤然后盖上，用大毛巾裹好，放在温暖处．尽量不要开盖．
（1）将糯米蒸熟的目的______．
（2）为什么冷却到30度？______．
（3）酒曲和糯米均匀搅拌属于培养细菌方法的哪一步？______．
（4）在糯米中央挖一凹坑的目的______．
（5）将装置放在温暖的地方，目的______．
（6）制作过程中尽量不要开盖的目的______．

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科目：初中生物 来源： 题型：

在蒸馒头和酿酒的过程中，我们都用到酵母。试想这是与酵母菌的哪些生理过程有关？

①光合作用 ②呼吸作用 ③蒸腾作用 ④生殖

A．①② B．②③ C．③④ D．②④

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科目：初中生物 来源： 题型：

在蒸馒头和酿酒的过程中，我们都用到酵母，试想这是与酵母菌的哪些生理过程有关（）

①光合作用 ②呼吸作用 ③蒸腾作用 ④生殖

A．①② B．②④ C．③④ D．②③

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科目：初中生物 来源： 题型：