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    19．同学们，你们学习了发酵技术后，想自己动手做一下发糕吗？请按下面要求去做一做．
    材料用具：面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅．
    方法步骤：①洗净双手和所需要的器具．
    ②在碗内用少量温水将酵母化开．
    ③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉．边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团．
    ④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时．
    ⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟．
    ⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用．
    请根据上述材料分析回答下列问题：
    （1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是有真正的细胞核．
    （2）方法步骤①的作用是减少杂菌的污染．
    （3）方法步骤④中将面团放在温暖的地方的目的是给酵母菌生长、繁殖提供适宜的温度．
    （4）蒸熟的发糕松软多孔，是因为发酵过程中产生的二氧化碳气体遇热膨胀造成的．
    （5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是在无氧的情况下，酵母菌分解有机物，产生了酒精．

    分析 微生物的发酵在食品制作中的应用，如蒸馒头、做面包要用到酵母菌，思考答题．

    解答 解：（1）酵母菌属于真菌，与细菌最大的区别是有真正的细胞核，而细菌无真正的细胞核，只有DNA的集中区；
    （2）①洗净双手和所需要的器具的目的是减少杂菌的污染；
    （3）酵母菌发酵需要适宜的温度，温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖，并进行充分发酵；
    （4）在适宜的温度下，酵母菌会分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳是气体，会遇热膨胀，使得面团暄软多孔；
    （5）密闭的保温装置中无氧，在此条件下，酵母菌发酵能把葡萄糖分解产生酒精，因此会有酒味．
    故答案为：（1）有真正的细胞核；（2）减少杂菌的污染；（3）给酵母菌生长、繁殖提供适宜的温度；（4）二氧化碳；（5）在无氧的情况下，酵母菌分解有机物，产生了酒精．

    点评 解答此题的关键是熟练掌握蒸馒头、做面包的原理及其过程中的注意事项．

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    10．下列饮食习惯，较好的是（　　）
    A．每个星期都去吃一顿肯德基或麦当劳
    B．零食不离口
    C．为补充能量，下课时还吃一根香肠或泡一碗方便面
    D．选择自己喜爱的食物，也注意营养合理搭配

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    7．人要从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求．同时也要把人体代谢产生的废物排出体外，这就需要人体的协调活动．如图是人体部分系统的关系图，请根据图回答问题：

    （1）图中A表明的是血液循环系统．
    （2）a进入组织细胞后，在b参与下被分解成二氧化碳和水并释放出能量．
    （3）经过组织处气体交换后，血液变化是动脉血变成静脉血．

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    14．生态系统由生物部分和非生物部分组成，如图为生物部分的生产者、消费者和分解者的关系示意图．以下能表示正确食物链的选项为（　　）
    A．绿色植物→昆虫→鸟B．绿色植物→昆虫→鸟→分解者
    C．阳光→绿色植物→昆虫→鸟D．绿色植物←昆虫←鸟

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    4．现场采摘已成为一种时尚，特别是双休日，市民和学生可以到采摘园去现场采摘，既给市民和学生提供了走进大自然、亲近泥土的机会，又能体会到采摘的乐趣．近几年我市新建了很多水果、蔬菜采摘园，春天可以到大棚里采摘草莓、蔬菜，秋天可以采摘葡萄、梨、桃等等．根据所学的生物学知识回答下列问题：
    （1）草莓的根系入土浅，但叶片面积大，叶片更新快，蒸腾作用旺盛，因而需水量大，始终要保持土壤湿润．
    （2）种植草莓的大棚，要适时进行通风以增加二氧化碳浓度，促进植物的光合作用，提高产量．草莓酸甜可口，这些物质存在于草莓细胞的液泡中．
    （3）桃子只有一粒种子的原因是子房中有一个胚珠．
    （4）经验丰富的果农，经常人为地除去一部分桃花和幼桃，以便让保留的幼桃有充分的营养供给，提高桃子的品质，同时避免大小年现象，获得持续丰产．桃树形成果实和种子前必须完成的两个重要生理过程是传粉和受精．
    （5）草莓可以利用组织培养技术进行繁殖，这种繁殖方式属于无性生殖．
    （6）为了延长水果的保存时间，可以采取的方法是低温，放入保鲜袋中（至少两条）．

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    11．如图是维持人体正常生命活动的结构示意图，请据图回答问题．

    （1）A系统是消化系统，其主要生理功能是消化和吸收．
    （2）通过B系统排出体外的代谢废物产生于组织细胞内．
    （3）C系统是血液循环系统，该系统内防止血液倒流的结构有静脉瓣、动脉瓣、房室瓣．
    （4）D所示的结构在人体的结构层次中属于器官．
    （5）健康成年人通过E系统每天排出的尿液约1.5升，但每天形成的原尿约有180升，这是因为肾小管将原尿中的全部的葡萄糖、大部分的水和部分无机盐等成分重新吸收回血液．人为什么每天都要摄取一定的水来补充通过排泄丧失的水分？尿素等人体产生的废物必须溶解在水中才能被运输并排出体外．

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    8．一群鸡和鸭子放到一起饲养，它们内部会形成一个社会性的群体组织，统一行动，共同觅食．×（判断对错）

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