Question

下列有关合理营养与食品安全的做法，科学合理的是（　　）

• A、田间刚摘下的黄瓜最新鲜，属于绿色食品，不用清洗就可直接食用
• B、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的
• C、野外采摘的蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料
• D、由于膳食纤维不能被人体消化和吸收，因此要少吃或不吃富含膳食纤维的食物

Answer 1

考点：关注食品安全

专题：

分析：食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．

解答：解：A、田间刚摘下的黄瓜的表面可能残留着农药或是虫卵，不能直接食用，应清洗后再食用．A错误．
B、现在很多肉是注水的，或是肉里面有病菌的，这些肉都对人体有害，都不允许出卖．因此买肉时应检查看肉是否符合检疫标准．B正确．
C、在野外采摘的蘑菇有的是有毒的，不能随意的食用，否则容易造成食物中毒，C错误．
D、膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用．适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险；另外，纤维素还可调节血糖，有助预防糖尿病．又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病的作，D错误．
故选：B

点评：食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．