Question

【题目】将菠菜放入开水中煮几分钟，开水变成淡绿色、有菠菜味的菜汤。但如果把菠菜放入冷水中，冷水却不会变成菜汤，这是因为开水破坏了细胞中的某种结构，造成菠菜细胞某种物质的外流。那么这种结构是（ ）

A. 细胞壁 B. 细胞质

C. 细胞膜 D. 细胞核

Answer 1

【答案】C

【解析】细胞壁具有保护和支持细胞的作用；细胞质含有多种物质，活细胞的细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换。细胞质里有液泡，液泡内的细胞液中溶解多种物质；细胞膜保护细胞内部结构，控制细胞内外物质的进出，对物质有选择性，让有用的物质进入细胞，把其他物质挡在细胞外面，同时还能把细胞内产生的废物排到细胞外；细胞核内含有遗传物质，在生物遗传中具有重要作用。综上所述，菠菜放入冷水却不会变成菜汤，把菠菜放入开水中煮几分钟，破坏了细胞中的细胞膜，造成菠菜细胞内物质的外流。故选C。