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    16．馒头和米饭在经过人的口腔充分咀嚼后会变甜，是因为（　　）
    A．部分淀粉会分解为葡萄糖B．部分淀粉会分解为麦芽糖
    C．部分淀粉会分解为氨基酸D．部分淀粉会分解为维生素

    分析 馒头和米饭的主要营养成分是淀粉，淀粉是大分子的营养物质，需要经过消化转变成小分子的、溶于水的物质后人体才能吸收利用，而这个过程需要多种消化酶的参与．

    解答 解：淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，该酶能够将淀粉初步分解为麦芽糖，因此在口腔内经过充分咀嚼馒头和米饭后会觉得有甜味．
    故选：B

    点评 口腔内的唾液淀粉酶能够将食物中的部分淀粉分解为麦芽糖，这样就减轻了胃肠的负担，因此在吃饭时提倡细嚼慢咽．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    B．让枝条通过光合作用制造的有机物运送到根部
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    C．胸鳍之后，尾鳍之前的部分D．腹鳍之后，臀鳍之前的部分

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