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    8．在制作甜酒的过程中，尽量不要打开容器，目的是（　　）
    A．防止被污染及破坏缺氧环境B．防止酒香挥发
    C．防止温度过低，影响发酵效果D．以上都对

    分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌发酵会把葡萄糖分解成水和二氧化碳．

    解答 解：酿制甜酒是利用酒曲将煮熟的糯米转化成酒精．容器中的糯米已经高温杀菌，若在制作过程中经常打开容器，其他的细菌和真菌就会乘机进入，特别是霉菌，其生长繁殖快，会对容器内的糯米和酒曲造成污染，影响酒的品质．
    故选：A

    点评 关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    18．藻类植物的结构特点是有根茎叶的分化．×．（判断对错）

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    19．完成下列概念图．

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    16．下表所列各种生物属于生态系统中的生产者的是（　　）
    生物种类ABCDE
    农药含量0.10.90.00010.050.01
    A．AB．BC．CD．E

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    3．小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：
    试管加入物质控制条件检验方法
    1号淀粉糊+2mL唾液37℃水浴10分钟加两滴碘液
    2号淀粉糊+2mL清水37℃水浴10分钟加两滴碘液
    （1）该实验的实验组和对照组分别是1号和2号试管．
    （2）本实验用37℃水浴，是因为酶起作用的最适温度是37℃．
    （3）实验结果是：1号不变蓝，2号变蓝．
    （4）实验结论是：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．

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    13．人生长发育的起点是（　　）
    A．卵细胞B．胚胎C．受精卵D．生殖细胞

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    20．某同学要在视野中观察到的细胞数目最多，应选择如下一些镜头（见图）为（　　）
    A．②和⑤B．③和⑤C．③和④D．①和④

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    10．反射的结构基础是（　　）
    A．感受器B．脑C．神经元D．反射弧

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    11．下列对病毒、细菌、真菌的解释，正确的是（　　）
    A．病毒产生孢子进行繁殖
    B．细菌和真菌都是单细胞生物
    C．细菌和真菌在生态系统中都能分解动植物遗体
    D．细菌可以通过分裂繁殖后代

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