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(2012?邵阳)当我们细细咀嚼馒头时,会感觉到有甜味.李阳同学猜测:在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下,是唾液使淀粉变甜的.为了验证这一猜测,他做了如下实验:
I:取适量新鲜馒头,切成碎屑并做成浆糊;将口漱净,取4毫升唾液放入小烧杯中备用.
II:取一只洁净的试管,进行如下实验操作;

(1)李阳同学将馒头切成碎屑并做成浆糊,这是为了模拟
牙齿的咀嚼作用
牙齿的咀嚼作用

(2)实验过程D中,加碘液后试管中的物质未变蓝色,原因是
淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖
淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖

(3)李阳同学的实验目的是观察
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
的消化作用.
(4)刘明同学认为李阳的实验设计不完善,应该改进:再取一支试管,编号为2号试管,进行相似的操作,其中,过程B中的“滴加唾液”改成滴加
清水
清水
,其余步骤不变.在过程D中,加碘液后2号试管中的物质颜色为
蓝色
蓝色
分析:此题考查的是探究馒头在口腔中的变化的实验.馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关.要探究唾液对馒头的消化作用,应以唾液为变量设置对照实验;要探究“牙齿的咀嚼,舌的搅拌”对馒头的消化作用,应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量设置对照实验.“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是:以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论.
解答:解:由图可知:A表示在试管中放入浆糊;B表示向试管中加入唾液;C表示将试管放在37℃温水中水浴10分钟;D表示向试管中滴加两滴碘液.
(1)实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用,进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用.
(2)唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶;D中试管加碘液后颜色不变蓝,原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖.
(3)该实验目的是观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用.
(4)该实验没对照实验,应设置对照实验,再取一支试管,编号为2号试管,进行相似的操作,除过程B中的“滴加唾液”改成滴加清水外,其余步骤不变.2号试管遇碘变蓝,原因是淀粉遇碘变蓝色,说明水对淀粉没有消化作用.这样就形成了以唾液为变量的对照实验,使实验具有说服力.
故答案为:(1)牙齿的咀嚼作用;(2)淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖;(3)唾液淀粉酶;(4)清水;蓝色.
点评:解此题的关键是理解掌握馒头在口腔中的变化的实验的方法步骤.
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