（2005?湘潭）如图、表分别是三鹿学生奶粉袋上的产品说明及部分营养成分表．| 热量 | ≥19 00 | 千焦 | |||||||||||||||
| 蛋白质 | ≥2O．0 | 克 | |||||||||||||||
| 脂肪 | ≥15.0 | 克 | |||||||||||||||
| 碳水化合物 | ≤58.0 | 克 | |||||||||||||||
| 维生素A | 15OO～25O 0 | 国际单位 | |||||||||||||||
| 维生素D | 20O～400 | 国际单位 | |||||||||||||||
| 维生素E | ≥6 | 国际单位 | |||||||||||||||
| 维生素B1 | ≥800 | 微克 | |||||||||||||||
| 维生素B2 | ≥8 0 0 | 微克 | |||||||||||||||
| 维生素C | ≥40 | 毫克 | |||||||||||||||
| 卵磷脂 | ≥500 | 毫克 | |||||||||||||||
| 低聚糖 | ≥500 | 毫克 | |||||||||||||||
| 钙 | ≥700 | 毫克 | |||||||||||||||
| 磷 | ≥400 | 毫克． | |||||||||||||||
| 铁 | 8．O～12．O | 毫克 | |||||||||||||||
| 锌 | 8.0～12.0 | 毫克根据以上材料和相关生物知识解答下列问题： （1）奶粉中可由消化道直接吸收的营养成分有 各种维生素、各种无机盐（钙、磷、铁、锌） 各种维生素、各种无机盐（钙、磷、铁、锌） ，这些营养成分吸收的主要场所是小肠 小肠 ．（2）学生奶粉大量补充了钙、磷、铁等成分，确保青少年正常生长发育．如果儿童时期缺乏上述无机盐会患严重的缺乏症，如缺铁易患 贫血 贫血 ，缺钙易患佝偻病 佝偻病 ．（3）新闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的 蛋白质 蛋白质 成分，严重影响了婴儿身体的生长发育．（4）当你去商店购买奶品时，你认为要注意哪些问题？ 分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．食品安全是指防止食品污染，预防食物中毒． 解答：解：（1）食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．表中可由消化道直接吸收的营养成分有维生素和各类无机盐；营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行，小肠是主要的吸收场所． （2）无机盐、维生素不能为细胞生命活动提供能量．无机盐是构成人体组织的重要材料，如：钙、磷构成骨骼和牙齿．维生素既不参与构成人体细胞，也不为生命活动提供能量，且体内含量少，但对人体生命活动起调节作用．人体一旦缺乏无机盐和维生素，会影响生长发育，甚至患病．儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿），缺铁易患贫血． （3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．由于儿童青少年发育快，需要大量的蛋白质．劣质奶粉中蛋白质含量低或不含蛋白质，严重影响了婴儿身体的生长发育． （4）食品安全是指防止食品污染，预防食物中毒．购买食品时，应当关注食品是否超过保质期、营养成分含量、产品质量认证、产品说明、食品安全标记或正规厂家生产等内容． 故答案为：（1）各种维生素、各种无机盐（钙、磷、铁、锌）；小肠． （2）贫血或缺铁性贫血；佝偻病； （3）蛋白质； （4）是否超过保质期、营养成分含量、产品质量认证、产品说明、食品安全标记或正规厂家生产等． 点评：解此题的关键是理解掌握六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症．食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象． 
练习册系列答案
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