分析：环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素．非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等．生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所生物，包括同种和不同种的生物个体．
解答：解：A、柑橘是热带水果，生长需要较高的温度，南方温度高适合柑橘生长，而北方温度低不适合柑橘生长；主要是非生物因素温度的影响．故不符合题意．
B、蚯蚓是用湿润的体壁进行呼吸的，呼吸的是空气中的氧气．大雨过后，雨水把土壤缝隙中的氧气排挤出来，土壤中的氧气减少，蚯蚓在土壤中无法呼吸，为了呼吸蚯蚓纷纷钻出地．故符合题意．
C、沙漠地表水分极少，植物的根要伸到地下数米深，才可以吸收到沙漠深处的水分，因此沙漠里，植物的根系特别发达，以适应干旱缺水的沙漠环境．故不符合题意．
D、极地狐耳朵小，可以减少热量的散失，保持体温，适应寒冷的北极环境．这是对北极寒冷环境的一种适应，主要是非生物因素温度的影响．故不符合题意．
故选：B．
点评：解答此类题目的关键是运用所学知识对某些自然现象做出科学的解释．
