Question

七年级生物兴趣小组的几位同学在做“馒头在口腔中的变化”的探究实验时，采用了不同的处理方法，具体如下：

1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；
3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，但不搅拌；
4号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，但不搅拌．
将4支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色变化．请问：
（1）1号试管中，用磨碎的馒头，模拟了

牙齿的咀嚼

，将馒头碎屑和唾液摇匀，模拟了

舌的搅拌

，实验结果中，2、3、4号试管中馒头可能变成

蓝

色．
（2）1号试管馒头碎屑如果没有变色，原因是馒头中的

淀粉

在

唾液淀粉

酶的作用下变成了麦芽糖．2号试管馒头碎屑变色的原因是

清水中不含淀粉酶，淀粉没有变化

．3号试管馒头块变色的原因是

馒头块和唾液接触面积小，淀粉没被消化完

_．
（3）该实验成功可以说明淀粉在消化道的

口腔

开始被消化．
（4）该实验中，对照组是

1

号．

Answer 1

分析：牙齿的咀嚼、舌的搅拌能将食物磨碎，并与唾液充分混合，唾液中有唾液淀粉酶，能将淀粉转化成麦芽糖．

解答：解：（1）在口腔中通过牙齿的咀嚼，能将食物磨碎；用馒头碎屑就是模拟了牙齿的咀嚼；在口腔中，通过舌的搅拌，可以使食物与唾液充分混合；将馒头碎屑和唾液摇匀，就是模拟了舌的搅拌．2、3、4号试管中的淀粉没有被消化或没有被完全消化，淀粉遇碘变蓝；因此，滴加碘液后，2、3、4号试管中的液体会变蓝．
（2）1号试管中的馒头碎屑与唾液充分混合，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉转化成了麦芽糖，遇碘不变蓝．2号试管中没有唾液，清水中不含任何消化酶，淀粉不会发生变化．3号试管馒头块与唾液的接触面积小，只有一部分淀粉发生了消化；因此，滴加碘液后，2、3号试管会变蓝．
（3）淀粉在口腔处发生初步消化，变成麦芽糖．
（4）该探究实验中，2、3、4号试管都是实验组，1号试管是对照组．
故答案为：
（1）牙齿的咀嚼；舌的搅拌；蓝
（2）淀粉；唾液淀粉；清水中不含淀粉酶，淀粉没有变化；馒头块和唾液接触面积小，淀粉没被消化完
（3）口腔
（4）1

点评：淀粉遇碘变蓝，用碘液作试剂，可以检验淀粉的存在．