Question

把糯米发酵制成酸酸甜甜的酒酿，需要一定的温度，你知道这个温度是

1. A.
   15～20℃
2. B.
   20～35℃
3. C.
   25～30℃
4. D.
   0℃左右

Answer 1

C
分析：此题考查温度对酵母菌生长的影响的实验，解答时从酵母菌适宜温度环境特点方面切入．
解答：酵母菌的生活需要适宜的温度，温度过低或过高会抑制酵母菌的生长，影响发酵．因此在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，有利于发酵，制出酒酿，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌．比较适合酵母菌生存的环境温度为25～30℃．
故选：C
点评：解此题的关键是熟知适合酵母菌生存的环境温度．