Question

如表是某同学在做“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验时，自己设计的探究实验．请分析回答以下问题：

编号	加入物质	水温（℃）	时间（分钟）	加碘后反应	原因
第一组	淀粉+唾液	90	10
第二组	淀粉+唾液	37	10
第三组	淀粉+唾液+2%盐酸	37	10
第四组	淀粉+唾液+2%氢氧化钾	37	10

（1）下面是对反应结果及原因的叙述，请将序号填在表中相应的空格内．
①变蓝；②不变蓝；③温度适合，淀粉被唾液淀粉酶消化；④酸性过强影响了淀粉酶的催化能力；⑤温度过高，淀粉酶失去活性，没有催化能力；⑥碱性过强影响了淀粉酶的催化能力．
（2）从以上实验结果得到的结论是：唾液中含有

 

，它必须在一定

 

、一定

 

等条件下，才能对淀粉起到消化作用．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：由表中数据可知：该同学设置了两组对照实验：第一组与第二组以温度为变量形成对照实验，目的是探究温度对唾液淀粉酶催化能力的影响；第二组与第三组、第四组以酸碱度为变量形成对照实验，目的是探究酸碱度对唾液淀粉酶催化能力的影响．

解答：解：第一组水浴十分钟后，由于温度过高，唾液淀粉酶丧失活性，淀粉没有被消化，因此滴加碘液后变蓝色；
第二组水浴十分钟后，由于温度适宜，淀粉被唾液淀粉酶分解、消化，因此滴加碘液后不变蓝；
第三组水浴十分钟后，由于过酸影响了淀粉酶的活性，淀粉没有被分解、消化，因此滴加碘液后会变蓝色；第四组水浴十分钟后，由于过碱影响了淀粉酶的活性，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后会变蓝色．
比较第一组与第二组的实验结果可知：温度能够影响唾液淀粉酶的活性，高温使唾液淀粉酶丧失活性；
比较第二组与第三组、第四组的实验结果可知：过酸或过碱都会使唾液淀粉酶的活性受到抑制．
因此该同学所做实验得出的结论是：唾液淀粉酶消化淀粉受温度和酸碱度的影响．
故答案为：唾液淀粉酶；温度；酸碱度．

点评：此题探究了影响唾液淀粉酶活性的因素：温度、酸碱度．