Question

【题目】某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“馒头在口腔中变化”是，进行了以下实验，请回答下列问题

（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应该加入__________。

（2）在本探究实验中，一共可以形成 _____组对照，1号试管起_____作用。

（3）实验结果是1号试管不变蓝，2、3号试管变蓝，1号试管不变蓝的原因是在适宜的条件下馒头里的__________被分解成麦芽糖。

（4）为了证明“牙的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有帮助作用，应选用 _____和______试管进行对照。

（5）水域温度保持37摄氏度的原因是_________________________________。

Answer 1

【答案】 2毫升清水\等量清水 2 对照 淀粉 1 3 模拟人体口腔温度或模拟体温/37摄氏度是唾液淀粉酶消化的最适温度，此时唾液淀粉酶的消化能力最强

【解析】（1）对照实验只有一个条件不同以外，其它的实验条件均相同，控制实验的变量。为了证明唾液对馒头有消化作用，实验变量是唾液，设计对照组时，1号试管加入了唾液，则2号试管A处应放等量的清水。

（2）1号和2号形成一组对照实验，探究的是唾液对淀粉有消化作用；同理1号和3号形成一组对照实验，探究的是搅拌对淀粉的消化作用。在本探究实验中，一共可以形成2组对照，1号试管起对照作用。

（3）1号试管加入唾液，将淀粉分解为麦芽糖，遇碘溶液不变蓝色；2号试管加入清水，淀粉没有被分解，遇碘溶液变成蓝色；3号试管是馒头未充分的搅拌，唾液与馒头未充分的混合，淀粉未被分解，遇碘液不变蓝色。

（4）要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用，应以牙齿的咀嚼为变量设置对照实验，即表中1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼有助于淀粉的消化。

（5）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制。在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强。因此，探究馒头在口腔中的变化中水浴温度为37℃水中进行。