[题目]现有A.B.C三支试管.其内分别放入淀粉糊.鸡蛋清.植物油.(1)A试管滴入碘液呈色.再加入足够的唾液充分振荡后置于37℃温水中.10分钟后.试管内颜色变化是 .(2)B试管内加入足够 .充分振荡后置于37℃温水中.半小时后鸡蛋清不见了.A．唾液 B．胃液 C．胆汁 D．水(3)C试管加足够的小肠提取液.充分振荡后置于37℃温水中.一小时后液体中植物油不见� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】现有A、B、C三支试管，其内分别放入淀粉糊、鸡蛋清、植物油。

（1）A试管滴入碘液呈____色，再加入足够的唾液充分振荡后置于37℃温水中，10分钟后，试管内颜色变化是____。

（2）B试管内加入足够____，充分振荡后置于37℃温水中，半小时后鸡蛋清不见了。

A．唾液 B．胃液 C．胆汁 D．水

（3）C试管加足够的小肠提取液，充分振荡后置于37℃温水中，一小时后液体中植物油不见了。原因是植物油被小肠提取液消化成______。

（4）如果把37℃的水改为5℃的水重复上述实验，三个试管能否出现上述现象？____，原因是酶发挥催化作用需要______。

【答案】蓝色蓝色褪去 B 甘油和脂肪酸不能适宜的温度

【解析】

糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
淀粉糊、鸡蛋清、植物油分别属于淀粉、蛋白质、脂肪成分。据此解答。

（1）淀粉具有遇碘变蓝的特性，所以，A试管滴入碘液后呈蓝色。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，使试管中的蓝色褪去。
（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化。因此，B试管内加入适量的胃液，充分振荡后置于37℃温水中，半小时后鸡蛋清不见了。
（3）小肠内肠液中含有消化脂肪的酶，脂肪在肠液的作用下被分解为甘油和脂肪酸。因此，C试管内加入适量的小肠液，充分振荡后置于37℃温水中，1小时后液体中的植物油不见了。原因是：小肠液中有消化酶能分解植物油。
（4）如果把37℃的水改为5℃的水重复上述实验，三个试管不能出现上述现象，原因是温度太低，消化酶起不到很好的催化作用，酶发挥催化作用需要适宜的温度。

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