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    3．与酿造葡萄酒、制作酸奶有关的微生物依次为（　　）
    A．酵母菌、乳酸菌B．霉菌、乳酸菌C．酵母菌、霉菌D．乳酸菌、酵母菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，制作酸奶要用到乳酸菌等，据此作答．

    解答 解：酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；
    酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
    故选：A．

    点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    13．如图是某家族一种遗传病图解，请回答相关问题．（其中阴影部分的图为患病）

    （1）图中3和4表现正常，子女患病，这种现象在生物学上称为变异．
    （2）1的基因组成AA或Aa，3的基因组成Aa（相关基因用A，a表示）
    （3）从理论上推算5携带致病基因的可能性是100%．
    （4）根据我国婚姻法规定，8和10虽然表现正常，但不能结婚，主要原因是近亲结婚时，夫妇双方携带的隐性致病基因可能同时传递给子女，大大提高了隐性遗传病的发病率．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    14．如图为“人体内物质交换示意图”，请据图回答下列问题．

    （1）图中这种类型的血管是毛细血管，据图说出两个判断的依据．①管壁非常薄，只由一层上皮细胞构成；②只允许红细胞单行通过．
    （2）根据图中血流方向可知，与该血管B端相连的另一种类型的血管是静脉．
    （3）血液由A流向B后，图中所示的物质减少的有营养物质、水和氧气．
    （4）运动时，该处血流速度明显加快，则该物质交换过程可能发生在人体的骨骼肌中，说明你的理由因为运动时骨骼肌需要消耗大量的能量，能量来自呼吸作用的释放，呼吸作用需要营养物质和氧气，营养物质和氧气需要透过血液循环运送给骨骼肌，产生的废物需要通过血液循环及时运走，所以运动时骨骼肌毛细血管中的血流速度会明显加快．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    11．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．“早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富”等错误的营养观念，是导致学生营养状况出现问题的主要原因．如图显示了不同营养状况的人群每天摄入的食物比例，请回答下列问题：

    （1）在上述各种营养成分中，人体能量主要来源于粮谷类．
    （2）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人多．
    （3）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血病，因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分．
    （4）钙在消化道中被吸收的主要场所是小肠，然后通过血液循环系统输送到身体各处．
    （5）我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，儿童缺钙易患佝偻病．缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服一种维生素是维生素D．
    （6）下列饮食习惯合理的选项有BD．
    A．经常吃“洋快餐”
    B．口渴时应尽量喝水，少喝雪碧、可乐等饮料
    C．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
    D．不挑食、不偏食，合理搭配．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．下列属于健康的生活方式的是（　　）
    A．经常不吃早餐，偏爱油炸食品
    B．为使病情早日好转，可加大服药剂量
    C．生活有规律，拒绝吸烟、酗酒
    D．吸毒能使人兴奋，少量吸毒不会成瘾

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．下列有关植物呼吸作用、蒸腾作用和光合作用的叙述，不正确的是（　　）
    A．呼吸作用的实质是分解有机物，释放能量
    B．光合作用有助于维持生物圈中碳-氧平衡
    C．水分和无机盐向上运输的动力来自光合作用
    D．蒸腾作用降低了叶面温度，提高了大气湿度

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    15．如图为大豆种子结构示意图，图中贮存营养物质的结构是（　　）
    A．①B．②C．③D．④

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    12．园林工人给移栽后的绿化树“挂吊瓶”，补充水和无机盐，以提高成活率．“挂吊瓶”的针头应插入到茎的（　　）
    A．导管B．筛管C．分生组织D．机械组织

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    14．如图为生产者、消费者和分解者的关系示意图，下列说法正确的是（　　）
    A．图中①和④所代表的生物，它们都是由细胞构成的
    B．图①②③④中构成了一个完整的生态系统
    C．图中④指向①的箭头代表着分解者让物质和能量重新回到了生产者体内
    D．图中有三条食物链，③体内的有机物最终来源于①

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