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    在用白菜剁饺子馅时，人们喜欢先把白菜切成小块，然后撒上盐再剁碎，最后用笼布包上拧。  
    (1)在白菜上撒盐的目的是什么？  
    (2)拧出的液体主要来自白菜细胞的哪个结构？
    (3)这种食用蔬菜的方法从营养学的角度来说是否科学？为什么？
    (1)使白菜失水
    (2)液泡中的细胞液
    (3)不科学，因为很多营养物质都随细胞液一起丢失
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    科目：初中生物 来源：0115 期中题 题型：问答题

    在用白菜做饺子馅时，人们喜欢先把白菜切成小块，洒上盐再剁碎，然后用笼布包上挤压。那么在白菜上洒上盐的目的是？这种食用蔬菜的方式从营养学的角度是不科学的，请分析原因。

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