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3.鸡卵中能为胚胎发育提供营养物质的结构是卵白和卵黄.

分析 如图鸟卵的结构包括:胚盘,卵壳,系带,卵黄膜,卵黄,气室,卵白,卵壳膜.
卵壳起保护作用;
内层卵壳膜和外层卵壳膜起保护作用;
气室可以为胚胎发育提供氧气;
卵白既有保护卵细胞又有为胚胎发育提供营养和水分;
卵黄系带起到固定卵黄的作用;
卵黄膜是紧包在卵黄外面的膜,起保护作用;
卵黄为胚胎发育提供营养.
卵黄上的小白点叫做胚盘,含有细胞核,内有遗传物质,将来发育成胚胎

解答 解:在鸟卵的结构中,卵白既有保护卵细胞又有为胚胎发育提供营养和水分;卵黄为胚胎发育提供营养.
故答案为:卵白;卵黄.

点评 明确鸟卵的结构和功能.

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