Question

【题目】小刚同学提出疑问：食物中的大分子营养物质为什么要先进行消化，才能被吸收呢?他设计了如下的实验进行研究。

实验装置及部分操作如下图所示。一段时间后，取4支试管，编号1～4，从A的玻璃管、A的烧杯、B的玻璃管、B的烧杯中各取2毫升液体，分别加入到1～4号试管中。处理过程及结果见下表。

实验装置（玻璃纸模拟细胞膜）

	1（A玻璃管）	2（A烧杯）	3（B玻璃管）	4（B烧杯）
处理	加2滴碘液	加2滴碘液	加2毫升本尼迪特试剂，沸水水浴加热	加2毫升本尼迪特试剂，沸水水浴加热
现象	变蓝	不变色	出现砖红色沉淀	出现砖红色沉淀
注：本尼迪特试剂与葡萄糖混合加热后，会出现砖红色沉淀

（1）1号试管与2号试管对照，变量是_______；实验过程要重复多次，目的是为了_______。

（2）比较1、2号试管的结果，可以说明_______。比较3、4号试管的结果，可以说明_______。

（3）如果向A组玻璃管中再加入一定量的淀粉酶和麦芽糖酶，一段时间后，取2毫升A烧杯中的液体置于5号试管中，加入2毫升本尼迪特试剂并沸水浴加热，可预测实验现象为_______。

（4）请结合上述实验结果，帮助回答小刚的质疑：_______。

Answer 1

【答案】淀粉 减少偶然性 淀粉不能通过玻璃纸（细胞膜） 葡萄糖能通过玻璃纸（细胞膜） 出现砖红色沉淀 食物中的大分子物质要被消化成小分子物质后才能被吸收。（食物中的大分子物质不能通过细胞膜，只有消化成小分子物质才能通过细胞膜而被吸收。）

【解析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组。没有处理的就是对照组，据此解答即可。

（1）对照实验具有变量的唯一性，1号试管与2号试管对照，变量是淀粉。一次实验存在一定的偶然性和误差，为了使实验结论更准确，在实验过程中，多次重复实验的主要目的是为了避免偶然现象，使结果更真实。

（2）淀粉遇碘液变蓝色，1（A玻璃管）加2滴碘液，结果变蓝，2（A烧杯）加2滴碘液，结果不变蓝；比较1、2号试管的结果，可以说明淀粉不能通过玻璃膜（细胞膜）；3（B玻璃管）加2毫升本尼迪特试剂，沸水浴加热，结果出现砖红色沉淀；4（B烧杯）加2毫升本尼迪特试剂，沸水浴加热，结果出现砖红色沉淀，比较3、4号试管的结果，可以说明葡萄糖能通过玻璃膜（细胞膜）。

（3）如果向A组玻璃管中再加入一定量的淀粉酶和麦芽糖酶，一段时间后，取2毫升A烧杯中的液体置于5号试管中，加入2毫升本尼迪特试剂并沸水浴加热，可预测实验结果为出现砖红色沉淀，因为淀粉酶和麦芽糖酶将淀粉分解成了葡萄糖。

（4）结合上述实验，最后得出结论：食物中的大分子物质（蛋白质、淀粉和脂肪）不能透过细胞膜，只有消化成小分子才能透过细胞膜从而被吸收。