Question

五类不同食物100g中所含成分如下表，请据此回答：

(1)根据表中数据，选出符合下列要求的食物，并说明原因。
①．预防夜盲症选_____________；因为______________。
②．最促进人的生长选_________；因为______________。
③．含糖量最多选___________；因为________________。
④．预防佝偻病选___________，因为________________。
⑤．适于坏血病患者选__________，因为_____________。
(2)为什么食物B不易煮太长时间？
(3)一个5岁的小男孩，以食物E为主要膳食好吗？为什么？

Answer 1

(1)①．BD     夜盲症是因为缺乏维生素A
②．C      蛋白质参与细胞的构建
③．E     E类食物含糖最多
④．A  维生素D促进钙的吸收
⑤．B      缺乏维生素C会引起坏血病
(2)因为维生素C受热易分解。
(3)不好，小孩长身体的时候应吃含蛋白质较高的食物。因为E类食物除糖类其他营养都不含，无法满足儿童期生长发育所需。