Question

如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶实验”示意图．A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不做处理．一段时间后，其中一瓶仍保鲜，另一瓶变质；接着将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质，请回答：
（1）甲图中肉汤仍保鲜的是______瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的______进入瓶内．
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是______．
A．瓶子的大小　　B．细菌的有无　 C．肉汤的多少
（3）乙图中控制变量的方法是将瓶颈打断，而甲图控制该变量的方法则是______．
（4）巴斯德的“鹅颈瓶实验”是否要经过重复多次才能得出科学的结论？______．理由是______．
（5）“鹅颈瓶实验”证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的．为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的______．
A．巴氏消毒法　　 B．腌制法　　　 C．脱水法．

Answer 1

解：（1）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质．
（2）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌．甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌．
（3）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，所以甲图控制该变量的方法则是高温灭菌．
（4）为了排除由于偶然性引起的误差，增加实验的重复次数，提高实验的准确性．所以巴斯德的“鹅颈瓶实验”要经过重复多次才能得出科学的结论．
（5）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父“．
故答案为：（1）A；细菌；（2）B；（3）高温灭菌．（4）是；为了排除由于偶然性引起的误差，增加实验的重复次数，提高实验的准确性（5）A
分析：解此题考查的知识点是巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．解答时从确定、控制实验变量，设置对照实验等方面切入．
点评：巴斯德实验中只选择一个变量既实验变量，用以设计对照实验，成功之处在于设计了曲颈瓶．