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    18．食品长期放置，若得不到适当的处理，则会发生腐败变质现象，这是因为微生物的生长、大量繁殖 等引起的．

    分析 根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．

    解答 解：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖等而引起的．
    故答案为：微生物的生长；大量繁殖

    点评 微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因．

    练习册系列答案
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    19．如图是兔和狼的牙齿分化示意图，据图回答：
    （1）A是兔的牙齿；B是狼的牙齿．
    （2）标出图中所示的名称：1和5是门齿，2是犬齿，3和4是臼齿．
    （3）兔和狼可以通过自身调节而维持体温的恒定，它们都是恒温动物．而体温会随环境的变化而变化的动物，属于变温动物．

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    9．下列哪项意味着生命的开始（　　）
    A．卵细胞B．胚胎C．胚泡D．受精卵

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    6．与静脉相比，动脉的血管壁薄、弹性大，管内血流速度快×．（判断对错）

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    13．地球上生物的多样性是（　　）
    A．上帝创造的结果B．生物生物进化的结果
    C．森林古猿进化的结果D．电闪雷鸣的结果

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    3．我省被誉为“微物王国”，其包括病毒、细菌、真菌，其中病毒的遗传物质是DNA或RNA，真菌的细胞结构主要有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核．

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    10．植物界内结构简单，无根、茎、叶的分化，等级最低的一类是藻类植物√．（判断对错）

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    7．在没有同型血且十分紧急的情况下，可以少量输给各类血型的病人下列血型中的（　　）
    A．O型血B．A型血C．B型血D．AB型血

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    8．下列不属于共生现象的是（　　）
    A．肠道中的益生菌与人B．豆科植物与根瘤菌
    C．链球菌与人D．牛与它胃肠里可分解纤维素的细菌

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