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    僧侣不食荤腥，但一般不患夜盲症，原因是______等食物中含有大量的______，在人体内可以转为维生素A．
    夜盲症是体内缺乏维生素A引起的，植物性食物中不含有维生素A，但是在胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A．因此，长期吃素，也不患夜盲症．
    故答案为：胡萝卜、玉米；胡萝卜素
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    胡萝卜、玉米
    胡萝卜、玉米
    等食物中含有大量的
    胡萝卜素
    胡萝卜素
    ，在人体内可以转为维生素A．

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