Question

【题目】我国营养学家将食物分为五类：A、谷类（米、面）、薯类；B、禽、鱼、蛋、瘦肉类；C、蔬菜、水果类；D、油脂类；E、豆和豆制品、奶和奶制品类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”（如图），提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或营养过剩．

（1）请根据营养学家的建议，将“宝塔”补充完整（将食物种类代号填入图中相应位置）．

（2）这些食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、________和________等六类营养物质．

（3）初中生正处于生长发育旺盛的青春期，每天应比成年人多摄取含蛋白质较多的食物，即金字塔第________、________层的食物．

（4）张爷爷血脂高并患有冠心病，请帮他分析一下，他在饮食中应少吃第________层的食物．

（5）营养不良会影响健康，如缺乏含铁的无机盐易患________， 而佝偻病则一般是由于缺乏含________的无机盐或缺乏________所造成的．

（6）有人营养不良，也有人营养过剩．小娟是一名可爱的胖女孩，为了使身材变得苗条，她下决心减肥，于是每天很少吃饭，只吃零食和一些水果．你认为小娟的减肥方法可取吗？________．请你给她提出一此科学减肥的建议（至少答出一点）：________．

Answer 1

【答案】 无机盐 维生素 三 四 五 贫血 钙 维生素D 不可取 应该一日三餐，按时进餐，均衡摄取五类食物，加强锻炼，保持健康体重

【解析】（1）如图食物金字塔：据此可将图中的宝塔补充为：。
（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
（3）蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质，也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分，儿童青少年正是身体生长发育的关键时期，应供给较多的蛋白质，以保证生长发育，因此应多吃金字塔中第三、四层中的食物。
（4）冠心病是冠状动脉粥样硬化引起的，饮食中应减少油脂类的摄入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第五层的食物，适当多吃第二层的食物。
（5）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血。无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的。佝偻病多见于3岁以下的儿童。维生素D可以促进人体对钙的吸收。因此佝偻病患者可能缺乏含钙的无机盐或维生素D。
（6）甜食或零食的主要成分是糖类，糖类是人体能量的主要来源，并且平日很少运动，则会造成营养过剩，这些物质在体内转化为脂肪储存在皮下，造成肥胖，使体重增加很快。每天很少吃饭，只吃零食和一些水果，会因糖类、蛋白质摄取不足，造成营养不良，影响身体的正常生长发育。可见小娟的减肥方法不可取。应该一日三餐，按时进餐，均衡摄取五类食物，加强锻炼，保持健康体重。