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    8．植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答：
    食物种类食物重量（克）含钙量（克/100克）日需钙量（克）
    馒头10000.030.8

    青白菜    		5000.03
    豆腐2000.16
    牛奶00.10
    猪肉500.006
    （1）该人日摄入钙总量是否达到日需的量没有，要达到摄入钙量的正常值，最好增加表中牛奶的食物．
    （2）如果少年儿童长期缺钙易患佝偻病．
    （3）有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏维生素D．
    （4）供给人体进行各种生理活动的能量，主要来自食物中的糖类．

    分析 无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分．合理膳食就是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食．

    解答 解：（1）分析题干中提供的资料，可以算出该人日摄入钙量仅为0.616g，与日需钙量0.8g还差0.084g，喝牛奶能补充钙．
    （2）无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病．
    （3）维生素D能促进人体对钙磷的吸收，因此补钙的同时要加服维生素D．
    （4）人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给．糖类是人体进行生理活动的主要能源物质，人体所需的能量70%都来自于糖类．
    故答案为：
    （1）没有    牛奶
    （2）佝偻
    （3）维生素D
    （4）糖类

    点评 掌握人体缺乏无机盐时的症状是解题的关键．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （3）生物课上，为探究食物在口腔内的化学性消化，小红等同学设计了如下实验装置：

    该实验说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，1号试管起对照作用．
    滴加碘液后现象是：2号试管不变蓝（填“变蓝”或“不变蓝”），原因是唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖．
    （4）如再要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案：
    ①将B步骤的两支试管滴加等量的唾液；
    ②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的冰水或100℃左右的水中．

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