下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录．
| 试管 |
加入物质（各2毫升） |
水温 |
时间 |
试剂 |
加碘后的现象 |
| ① |
淀粉+唾液 |
0℃ |
10分钟 |
碘液 |
|
| ② |
淀粉+唾液 |
80℃ |
10分钟 |
碘液 |
|
| ③ |
淀粉+唾液 |
37℃ |
10分钟 |
碘液 |
|
| ④ |
淀粉+清水 |
37℃ |
10分钟 |
碘液 |
（1）在表格内填写实验现象（选填“变蓝”或“不变蓝”）
（2）①号和②号试管的实验现象说明唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 必须在适宜的温度 温度 下有活性．
（3）③号试管的实验现象说明淀粉被分解成了麦芽糖 麦芽糖 ．
分析：从实验设置来看，该实验旨在探究温度（低温和高温）对唾液淀粉酶活性的影响以及唾液对淀粉的消化作用；3号、4号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；3号试管与1号、2号试管以温度为变量形成对照实验，目的是探究温度（低温或高温）对唾液淀粉酶活性的影响． 解答：解：（1）酶的活性受温度的影响，温度过低或过高都会影响酶的活性甚至使酶丧失活性，1号试管处于低温环境中，酶不能发挥催化作用，试管中的淀粉不会被分解，因此滴加碘液变蓝色；2号试管处于高温环境中，唾液淀粉酶的活性会丧失，淀粉不会被消化，滴加碘液会变蓝色；3号试管处于适宜的温度（37℃，是酶活性最适的温度）环境中，淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝；4号试管加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．即：①变蓝、②变蓝、③不变蓝、④变蓝．
（2）比较3号试管与1号试管、2号试管的实验现象可知，唾液淀粉酶的活性受温度的影响，酶在最适温度范围内活性最强，过高或过低的温度都会降低酶的催化效率．
（3）唾液淀粉酶能把淀粉初步分解成麦芽糖，淀粉和麦芽糖最终要在小肠内在胰液和肠液消化淀粉酶的作用下，被分解成葡萄糖被人体吸收．故③号试管的实验现象说明淀粉被分解成了麦芽糖．
故答案为：
（1）①变蓝；②变蓝；③不变蓝；④变蓝
（2）唾液淀粉酶；温度；
（3）麦芽糖 点评：淀粉遇碘变蓝色，淀粉的这个特性在探究唾液对淀粉的消化作用实验中经常用到．
练习册系列答案
相关习题
科目：初中生物
来源：
题型：
下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表：
| 试管 |
加入的物质（各2毫升） |
温度 |
试剂 |
实验现象 |
| 1 |
淀粉糊+唾液 |
37℃ |
碘液 |
|
| 2 |
淀粉糊+清水 |
37℃ |
碘液 |
（1）请填写实验现象：A．变蓝 B．不变蓝
试管1B B 试管2A A
（2）1号试管的实验现象，是因为唾液里的唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 将淀粉分解成了麦芽糖 麦芽糖 ．
（3）2号试管的作用是对照 对照 ．
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科目：初中生物
来源：
题型：
下表为”唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表：
| 试管 |
加入的物质（各2毫升） |
温度 |
试剂 |
实验现象 |
| 1号 |
淀粉+唾液 |
0℃ |
碘液 |
|
| 2号 |
淀粉+唾液 |
73℃ |
|
| 3号 |
淀粉+唾液 |
37℃ |
|
| 4号 |
淀粉+清水 |
37℃ |
（1）请在表内填写实验现象：“变蓝”或“不变蓝”．
（2）1、2号试管的实验现象说明了情况唾液对淀粉的消化作用需要适宜的温度． 唾液对淀粉的消化作用需要适宜的温度．
（3）3号试管的实验现象说明了唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖． 唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖．
（4）4号试管是3 3 号试管的对照实验．
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科目：初中生物
来源：
题型：
下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表：
| 试管 |
加入的物质（各2毫升） |
温度 |
试剂 |
实验现象 |
| 1 |
淀粉糊+唾液 |
0℃ |
碘液 |
|
| 2 |
淀粉糊+唾液 |
70℃ |
碘液 |
变蓝 |
| 3 |
淀粉糊+唾液 |
37℃ |
碘液 |
|
| 4 |
淀粉糊+清水 |
37℃ |
碘液 |
变蓝（1）填写表中空白实验现象：1号试管 变蓝 变蓝 3号试管不变蓝 不变蓝
（2）1、2、3号试管的实验现象说明了唾液淀粉酶的活性受温度的影响 唾液淀粉酶的活性受温度的影响 ．
（3）3号试管的实验现象，是因为唾液里的唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 将淀粉分解成了麦芽糖 麦芽糖 ．
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科目：初中生物
来源：
题型：
下表为唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的几组实验记录，按1号到4号的顺序，加碘后的现象正确的排列是（ ）
| 试管 |
加入的物质（各2毫升） |
水温 |
时间 |
试剂 |
加碘后的现象 |
| 1号 |
淀粉+唾液 |
0℃ |
10分钟 |
碘液 |
|
| 2号 |
淀粉+唾液 |
80℃ |
10分钟 |
碘液 |
|
| 3号 |
淀粉+唾液 |
37℃ |
10分钟 |
碘液 |
|
| 4号 |
淀粉+清水 |
37℃ |
10分钟 |
碘液 |
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科目：初中生物
来源：
题型：
下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录．
| 试管 |
加入物质（各2毫升） |
水温 |
时间 |
试剂 |
加碘后的现象 |
| ① |
淀粉+唾液 |
0℃ |
10分钟 |
碘液 |
变蓝 变蓝 |
| ② |
淀粉+唾液 |
80℃ |
10分钟 |
碘液 |
变蓝 变蓝 |
| ③ |
淀粉+唾液 |
37℃ |
10分钟 |
碘液 |
不变蓝 不变蓝 |
| ④ |
淀粉+清水 |
37℃ |
10分钟 |
碘液 |
变蓝 变蓝 （1）在表格内填写实验现象（选填“变蓝”或“不变蓝”）．
（2）①号和②号试管的实验现象说明了什么？温度影响唾液淀粉酶的活性 温度影响唾液淀粉酶的活性 ．
（3）③号和④号试管组成对照实验，其中的实验变量是唾液 唾液 ．其实验结论是唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖 唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖 ．
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