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    制作酸奶时，先要将牛奶高温加热，其目的是（　　）
    分析：本题考查在发酵技术中一些操作的注意事项．1、对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染．
    2、不同的发酵应用不同的微生物．
    解答：解：制作酸奶时，将牛奶煮开目的是杀死微生物，防止杂菌的污染．冷却后才可加入酸奶的目的是防止酸奶中的乳酸菌被杀死．
    故选D
    点评：熟练掌握这部分知识，同时要注意能把学到的知识应用于实际．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源：生物教研室 题型：013

    制作酸奶时，先要将牛奶高温加热，其目的是

    [　　]

    A．乳酸菌要在高温环境中生长、繁殖

    B．杀灭乳酸菌，牛奶就会变为酸奶

    C．牛奶只有在高温条件下才会变成酸奶

    D．杀灭牛奶中原有的各种杂菌

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    制作酸奶时，先要将牛奶高温加热，其目的是


    1. A.
      乳酸菌要在高温环境中生长、繁殖
    2. B.
      杀灭乳酸菌，牛奶就会变为酸奶
    3. C.
      牛奶只有在高温条件下才会变成酸奶
    4. D.
      杀灭牛奶中原有的各种杂菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作酸奶时，先要将牛奶高温加热，其目的是（　　）
    A．乳酸菌要在高温环境中生长、繁殖
    B．杀灭乳酸菌，牛奶就会变为酸奶
    C．牛奶只有在高温条件下才会变成酸奶
    D．杀灭牛奶中原有的各种杂菌

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    科目：初中生物 来源：2009-2010学年辽宁省本溪实验中学八年级（下）期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    制作酸奶时，先要将牛奶高温加热，其目的是（ ）
    A．乳酸菌要在高温环境中生长、繁殖
    B．杀灭乳酸菌，牛奶就会变为酸奶
    C．牛奶只有在高温条件下才会变成酸奶
    D．杀灭牛奶中原有的各种杂菌

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