考点：食物的消化和营养物质的吸收过程,各种消化腺的位置和功能
专题：
分析：消化系统包括消化道和消化腺两部分．消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促进食物的分解，其中最大的消化腺是肝脏．
解答：解：唾液里面含有唾液淀粉酶，能把淀粉初步消化为麦芽糖，因此，口腔周围的唾液腺分泌的唾液进入口腔，内含 唾液淀粉酶，能把淀粉初步分解成麦芽糖．胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行化学性消化，胃壁中的胃腺分泌胃液进入胃，胃液内含盐酸和胃蛋白酶，能把蛋白质初步分解成较小分子蛋白质．
故答案为：唾液淀粉酶； 麦芽糖； 蛋白质
点评：解答此类题目的关键是知道各种消化腺的位置和功能．
