Question

3．李叔叔的身体状况一直不好，但工作比较紧张．请你利用所学知识，根据下表A、B、C、D、E 5种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划．[（1）（2）（3）只填序号]

食物	糖类 （g）	脂肪 （g）	蛋白质 （g）	维生素 A（mg）	维生素 C（mg）	维生素 D（mg）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	73.8	0.6	7.7	0	0	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）上表五种食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物A．
（2）李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物E．
（3）有时他傍晚看不清东西，建议他平时应多吃食物B．
（4）李叔叔若长期将食物B作为主要食物，将易患骨质疏松症．

Answer 1

分析 食物中含有的营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素．糖类、脂肪、蛋白质，既构成人体细胞又提供能量．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．无机盐是构成人体组织的重要材料，如钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿），中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症．据此解答．

解答 解：（1）脂肪也是供给人体能量的重要物质，单位质量释放能量最多．不过，在一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内．由表中的数据可知，能提供最多能量的是食物A．
（2）牙龈出血是坏血病的表现，坏血病是由于人体缺少维生素C造成的．由表中的数据可知，食物E中含维生素C比较多．李大爷平时应多吃食物E．
（3）夜盲症是晚上看不清东西，是由于人体缺乏维生素A引起的，应多补充维生素A，由表中的数据可知，食物B中含维生素A较多，应多吃食物B．
（4）由表中的数据可知，食物B中不含维生素D，维生素D能促进钙和磷的吸收和骨骼的发育．人体缺乏维生素D，儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿），中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症．因此如果李大爷长期以食物B作为主要食物，会患骨质疏松．
故答案为：（1）A  
（2）E   
（3）B  
（4）骨质疏松症

点评 解此题知道食物中营养成分的作用和缺乏症，结合表中的数据，即可解答此题．