下列关于人类对细菌.真菌的利用.不正确的是( )A．用醋酸菌酿醋B．用酵母菌制作泡菜C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

17．下列关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（　　）

	A．	用醋酸菌酿醋		B．	用酵母菌制作泡菜
	C．	用乳酸菌制作酸奶		D．	用青霉菌提取青霉素

分析微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．

解答解：A、制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，A正确．
B、做面包、馒头要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，制泡菜要用到乳酸菌，B错误．
C、制酸奶要用到乳酸菌，C正确；
D、用青霉菌提取青霉素，D正确．
故选：B

点评多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

练习册系列答案

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方案	实验前的准备	甲组	乙组
方案一	甲乙两组均未做灭菌处理	放在无菌条件下	放在自然条件下（暴露在空气中）
方案二	甲组进行灭菌处理乙组未做灭菌处理	放在无菌条件下	放在自然条件下（暴露在空气中）
方案三	甲乙两组都进行灭菌处理	放在无菌条件下	接种细菌后放在无菌条件下

（1）甲、乙两组为什么要用相同的树叶？对照实验要求单一变量，其他条件都应该相同
（2）为什么要使树叶保持潮湿？因为细菌的生存需要水．
（3）方案二设计是否合理？不合理为什么？在实验二中的变量不止有一个，不能构成对照实验．
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A．

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B．

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C．

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D．

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