Question

【题目】以下有关合理营养与食品安全的说法，错误的是 （ ）

A.饮食中长期缺乏维生素B1会患夜盲症

B.治疗佝偻病应补充钙，并补充维生素D

C.每日三餐的热量摄取比例应为30%、40%、30%

D.不吃霉变和已过保质期的食品，不滥用维生素

Answer 1

【答案】A

【解析】

（1）合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩，食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。

（2）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。据此解答。

A、饮食中长期缺乏维生素B1容易患脚气病，A错误。

B、维生素D能促进肠道对钙、磷的吸收，因此佝偻病患者既需补充钙也需补充维生素D，B正确。

C、要合理营养就要使人在早、中、晚餐的能量摄入合理。每天要一日三餐，按时进餐，定时定量，早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，C正确。

D、霉变和已过保值期的食品中有黄曲霉，黄曲霉一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。至于维生素，一般都是怕热，易被氧化，在碱性条件下易破坏，不滥用维生素，D正确。

故选：A。