食品防腐可采取不同的方法,请说出其中的六种方法,并就不同的防腐方法各举一例说明.
【答案】分析:此题考查了食品防腐的一般方法,可以结合食品防腐的原理进行分析解答.
解答:解:食品防腐的原理是:抑制或杀死细菌和真菌.常见的食品保存的方法有:①脱水法:例如市购干蘑菇;②晒制与烟熏法:例如腊肉;③糖渗法:例如果脯;④腌制法:例如咸鱼;⑤高温灭菌法:例如盒装牛奶;⑥冷藏法:例如冻肉;⑦使用防腐剂法:例如方便面.
故答案为:脱水法:市购干蘑菇;晒制与烟熏法:腊肉;糖渗法:果脯;腌制法:咸鱼;真空包装法:盒装牛奶;冷藏法:冻肉;使用防腐剂法:方便面.(方法多种多样,正确回答六种方法就得满分)
点评:熟记常见的食品防腐的原理及其方法是解题的关键.