C
分析：由我们所学的知识可以知道：（1）生物细胞利用氧将植物体内的有机物分解产生二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，为生命活动提供动力，这个过程叫呼吸作用，呼吸作用在生物体的线粒体中进行的．
（2）呼吸作用的公式：有机物+氧
二氧化碳+水+能量，呼吸作用是生物的共同特征，每时每刻都在进行．
（3）由于萌发的种子进行呼吸作用释放出大量的热量，所以瓶内温度升高；而进行呼吸作用消耗氧，所以瓶内的氧气的含量逐级减少．据此可以解答本题．
解答：A：图中曲线A代表的是温度随时间的变化情况，由于萌发的种子进行呼吸作用释放出大量的热量，所以瓶内温度升高，图中曲线B代表的是温度随时间的变化情况，进行呼吸作用消耗氧，所以瓶内的氧气的含量逐级减少并不是不变化的，为错误项．
B：由于萌发的种子进行呼吸作用消耗氧而释放出能量，所以瓶内的含氧量逐级降低而温度逐级升高，并不是不变的为错误项．
C：图中曲线A代表的是温度随时间的变化情况，由于萌发的种子进行呼吸作用释放出大量的热量，所以瓶内温度升高，图中曲线B代表的是温度随时间的变化情况，进行呼吸作用消耗氧，所以瓶内的氧气的含量逐级减少，符合题意为正确项．
D：图中曲线A代表的是温度随时间的变化情况，由于萌发的种子进行呼吸作用释放出大量的热量，所以瓶内温度升高而不是降低，图中曲线B代表的是温度随时间的变化情况，进行呼吸作用消耗氧，所以瓶内的氧气的含量逐级减少并不是升高，为错误项．
故选C
点评：关键是植物进行呼吸作用消耗氧释放出能量，并正确的判断图中曲线的变化情况．
