[题目]实验证明.酶的活性受温度的影响.下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的:准备五支试管.加入等量的酶溶液后.把每支试管放入提前准备好的不同温度的烧杯中.然后再分别加入一块1立方厘米的正方体凝固蛋白块.记录蛋白块消失的时间(注意:实验中要保证每个烧杯的水温恒定).记录结果如下:温度10 ℃20 ℃37 ℃52 ℃75 ℃蛋白块消失的时间25181028� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】实验证明，酶的活性受温度的影响。下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的：准备五支试管，加入等量的酶溶液后，把每支试管放入提前准备好的不同温度的烧杯中，然后再分别加入一块1立方厘米的正方体凝固蛋白块，记录蛋白块消失的时间(注意：实验中要保证每个烧杯的水温恒定)。记录结果如下：

温　度

10 ℃

20 ℃

37 ℃

52 ℃

75 ℃

蛋白块消失

的时间

不消失

请依据上述实验结果分析回答：

(1)酶活性最强时的温度是________。

(2)蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是______________________________________。

(3)请想出一种办法改进实验，使实验在更短的时间内完成：____________________________________。

(4)你认为本实验中的酶可以叫作________酶，在人体中含有该种酶的消化液有______。

(5)由此实验可知，在使用加酶洗衣粉时应注意的问题是______________。

【答案】37 ℃??? 酶活性越大，蛋白质分解越快，蛋白块消失的时间越短??? 将蛋白块处理得更小一些??? 蛋白??? 胃液、胰液、肠液??? 水温最好保持在37 ℃左右???

【解析】

（1）酶的活性受到溶液的酸碱度、温度等因素的影响。（2）对照实验：指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。这种不同的条件就是实验变量。一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。

（1）从表中可以看出，当体温为37℃时，蛋白质被消化所需的时间最短，因此这时酶的活性最强。

（2）酶的活性越强，对蛋白质的消化能力就强，蛋白质被分解的速度就越快，所需的时间就越短。

（3）增加消化酶与蛋白质的接触面积，可以缩短蛋白质被分解的速度，因此实验中将蛋白块处理得更小一些，就可缩短实验速度。

（4）消化蛋白质的酶称为蛋白酶，胃液、肠液和胰液中都含有这种酶。

（5）因为在37℃时，酶的活性最强，因此使用加酶洗衣粉时，为了提高洗涤效果，应注意水温保持在37℃。

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