Question

【题目】母乳喂养是指用母亲的乳汁喂养婴儿的方式。一般认为，用母乳喂养的婴儿更加健康。为探寻其中的原因，研究者进行相关实验。

（1）亲代产生乳汁哺育后代是_____动物共有的特征之一、乳汁中含有水、无机盐、糖类、脂肪、维生素和_____等六大类营养物质，能满足婴儿生长发育的需要。

（2）母乳除了提供营养，是否还有抑菌作用？研究者向A、B、C、D四种常见病菌的培养液中加入等量且无菌的牛乳和人乳，一段时间后测定单位体积内培养液中细菌的量（logCFU/ml是单位），结果如图1所示。

①牛乳和人乳必须“无菌”的目的是排除_____对实验结果的影响。

②从结果可知，_____对四种病原菌的抑制作用更强。

（3）研究发现，人乳中含有GML（月桂酸单甘油酯，一种脂质），其浓度是牛乳的10～15倍。为了进一步研究母乳中的GML对病原菌的影响，研究者用乙醇萃取法去除人乳中的GML后，再次测定人乳对A菌的影响。根据图2实验结果可知，人乳中起抑菌作用的物质是GML，判断的依据是_____。

（4）乙醇萃取法去除GML的同时还去除了其他脂质。有同学认为，图2结果不能证明上述实验结论，应再增加一组：向用乙醇萃取法获得的人乳中加入与正常人乳等量的_____，如果抑菌作用与正常人乳无差异，即可证明起抑菌作用的就是GML。

Answer 1

【答案】哺乳 蛋白质 无关因素 人乳 人乳去除GML后单位体积内培养液中细菌的量比没去除时多 GML

【解析】

哺乳动物的生殖方式是胎生，胚胎在母体子宫里发育成胎儿，胎儿从母体生出来，这种生殖方式为胎生，刚出生的幼体只能靠母体乳腺分泌的乳汁生活为哺乳。胎生哺乳是哺乳动物特有的特征，其它类动物没有。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

（1）亲代产生乳汁哺育后代是哺乳动物共有的特征之一、哺乳动物具有胎生和哺乳的特点，大大提高后代的成活率。食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量(约70%)主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料，水是细胞的主要组成成分，所以乳汁中含有水、无机盐、糖类、脂肪、维生素和蛋白质等六大类营养物质，能满足婴儿生长发育的需要。

（2）①对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验变量，避免对实验结果的影响。因此，牛乳和人乳必须“无菌”的目的是排除无关因素对实验结果的影响。

②图1中分析ABCD可知，加入人乳的培养液明显比加入牛乳的培养液细菌少。

（3）图2人乳去除GML后单位体积内培养液中细菌的量比没去除时多，可以推断人乳中起抑菌作用的物质是GML。

（4）乙醇萃取法去除GML的同时还去除了其他脂质，所以向用乙醇萃取法获得的人乳中加入与正常人乳等量的GML，此时均没有其他脂质的影响，如果抑菌作用与正常人乳无差异，即可证明起抑菌作用的就是GML。