Question

1．经过两年的《生物学》学习，你对营养与健康应该有了一些认识，下列观点正确的是（　　）

• A． 不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替
• B． 青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪食品
• C． 学生早、中、晚餐应有区别，也应“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则
• D． 营养保健品代替食物，获得营养更全面

Answer 1

分析 合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．

解答 解：A、多吃蔬菜、水果和薯类．蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质及膳食纤维等营养素，对保护心血管健康，增强抗病力和预防某些癌症和便秘有重要作用．不吃蔬菜，喜吃水果属于不合理饮食习惯． 常吃零食，会造成维生素等各种营养物质缺乏，不符合合理善食；
B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．儿童和青少年正处于生长发育的时期，建议应适当多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物；
C、学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则，符合合理营养；
D、保健品只含营养的某一成分，而食物糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等，各种食物所含营养成份不同，没有哪一种单一食物能供给人体所需的全部营养素，所以每日膳食必须由多种食物适当搭配，以满足人体对多种营养素的生理需要；主食主要成份是糖类，是人体能量的主要来源，还可以提供蛋白质、膳食纤维及B族维生素等．应该特别注意粗细粮搭配食用；
故选：C

点评 解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义．