Question

12．下列食物中，人们吃了会引起食物中毒的是（　　）

• A． 发芽的红薯
• B． 发芽的马铃薯
• C． 发芽的大蒜
• D． 发芽的花生

Answer 1

分析 食物中毒通常指吃了含有有毒物质或变质的食物后，感觉肠胃不舒服，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，特点是共同进餐的人常常出现相同的症状；可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物食物中毒，据此解答．

解答 解：A、我们食用的红薯是植物的根，是营养器官，发育的红薯，营养物质减少，但食用发芽的红薯不会引起中毒，A不符合题意；
B、土豆块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒，但当土豆发芽，皮颜色变成青紫时，在这些部分龙葵素的含量就大大增加，吃了这样的土豆就会引起龙葵素中毒，B符合题意；
C、食用发芽的大蒜，不会引起食物中毒，C不符合题意；
D、食用发芽的花生，不会引起食物中毒，D不符合题意．
故选：B．

点评 食品安全是关乎人们健康与否的大事，要注意防止食品污染，预防食物中毒．