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    做甜酒、泡菜、豆腐乳需要的一组微生物是（　　）
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．
    解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的，可见B符合题意．
    故选：B
    点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    做甜酒、泡菜、豆腐乳需要的一组微生物是


    1. A.
      乳酸菌、酵母菌、霉菌
    2. B.
      酵母菌、乳酸菌、霉菌
    3. C.
      黄曲霉、黑霉、青霉菌
    4. D.
      酵母菌、霉菌、乳酸菌

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    做甜酒、泡菜、豆腐乳需要的一组微生物是（ ）
    A．乳酸菌、酵母菌、霉菌
    B．酵母菌、乳酸菌、霉菌
    C．黄曲霉、黑霉、青霉菌
    D．酵母菌、霉菌、乳酸菌

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